Marroni-Mousse à la Chesa Spuondas

1. März 2022

Unser Chef-Koch hat erneut ein ganz leckeres Rezept für Sie parat. Erfahren Sie, was es für Zutaten braucht und wie es gemacht wird.

Das braucht’s:

-> Für 4 Personen

Das Ei mit dem Eigelb und dem Zucker in einer Schüssel über dem Wasserbad schaumig schlagen.
Die im kalten Wasser eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in die noch warme Eimasse geben. Die Masse kaltschlagen.
Danach zuerst das Vermicelle und dann den geschlagenen Rahm unterziehen.
Abgedeckt in den Kühlschrank stellen für ca. 4 Stunden.

Mit einem warmen Löffel Klösse ausstechen oder die Mousse in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und Häufchen formen.
Zu der Mousse können zum Beispiel geschlagener Rahm, Meringue, Früchtekompott oder karamellisierte Marroni kombiniert werden.
Nach Lust und Laune dekorieren.

Für Vegetarier kann die Gelatine gegen Agar Agar ausgetauscht werden. Hierzu die Hinweise zur richtigen Verwendung auf der Packung befolgen.

Wir wünschen einen guten Appetit!